Перец издревле относится к теплолюбивым растениям, поэтому в открытом грунте его следует выращивать лишь в теплых южных регионах. Участок под него выбирается закрытый от ветра, но открытый солнечным лучам. Перцу нужна почва, богатая влагой, и влажный воздух, засуха может спровоцировать опадение цветов и завязей, а немногочисленные выросшие плоды будут мелкими и деформированными.
Существуют различные сорта перца, различающиеся по размеру, форме, окраске и вкусовым качествам. В целом их следует разделить на три основные группы: крупноплодные сладкие, полу-острые, острые мелкоплодные.
Выращивание и уход за перцем из рассады
Перец выращивается с помощью рассады, которую сеют в парник или специальный ящик в первой декаде апреля. При пикировке следует соблюдать осторожность, т.к. у перца хрупкие корни, которая плохо восстанавливается после повреждений.
Саженцы перца стоит садить в лунки на глубину, которая была и в рассадном ящике. Закапывать прикорневую шейку незачем, но и обнажать корневую систему культуры не стоит. Если ваша задача — добиться вкусного и большого урожая перца, то стоит задуматься о высоких грядках (30-50 см.).
Если вы собираетесь выращивать сразу различные сорта перца, то вам необходимо знать о переопылении, которым «страдает» перец. Поэтому стоит задуматься об удалении кустов разных сортов. Так им будет и места больше, и питательных веществ, а конфликта между культурами не возникнет. Разделять их можно посадками помидоров, подсолнуха или кукурузы.
Для молодой и слабой рассады перца важно тепло, температура в парнике не должна опускаться ниже 18-22 С дневной температуры и 17-20 С носной. В целом уход за рассадой ведется так же, как и за томатами.
В майские дни рассада подкармливается (сначала аммиачной селитрой, позже – минеральными удобрениями) примерно каждые семь-десять дней. Под пленку рассаду перца следует высаживать к середине месяца, а в открытый грунт – в завершении, но только если установилась теплая погода. Высадка продолжается даже в июне.
Позаботьтесь о своевременном поливе выращиваемого перца, а так же о его прополке.
Высадка перца в открытый грунт
Перцу столь необходимая теплая высокоплодородная земля со значительным количеством перегноя. Лучше всего подойдет участок на первый год после внесения навоза, а вот сразу после внесения навоза перец сажать нежелательно.
Не следует выделять под перец участок, который раньше занимали другие пасленовые, это повысит риск заболеваний растений. Перец может стать уплотнителем на грядках с салатом или кольраби.
Высаживают перец гнездовым способом, по 2-4 растения в гнездо, с небольшим расстоянием между ними. Этот способ посадки призван обеспечить наиболее высокий урожай. Подвязывать растения не придется, так как стебли у перца достаточно прочные.
Выращивание перца в парнике
Как только парник освобождается от рассады, в него снова помещают перец, примерно по 9 растений сильнорослых сортов или 15 слаборослых под одну раму. В холодные ночи парник закрывают рамами, которые не убираются даже днем, если того требуют погодные условия.
Выращивание перца сладкого
За специфический вкус, запах и полезность, обусловленную высоким содержанием витамина С, каротина и других полезных веществ, плоды перца сладкого пользуются большим спросом у населения. Те, кто имеет небольшую площадь закрытого грунта, могут вырастить несколько килограммов этого витаминного рекордсмена и пополнить меню своей семьи полезной продукцией.
Если же теплица у вас большая и хорошо оборудованная обогревом, перец может принести хорошую прибыль — при четкой организации этого дела выгода может быть даже выше, чем от выращивания огурца или помидора.
Но вырастить перец сладкий в зимне-весенний период непросто. Дело в том, что это очень теплолюбивая, требовательная к освещению культура. Семена ее начинают прорастать при 13°, но оптимальная температура 22-25°. Перец требовательный к влажности, но при чрезмерном увлажнении у него ухудшается опыление цветков, растения больше поражаются грибковыми болезнями, опадают листья.
Сорта. В последние годы на рынок семян поступило очень много сортов и гибридов из Голландии, Италии, России, Израиля и нет проблем с выбором их для выращивания в защищенном грунте.
Режим питания для перца сладкого в теплицах разработан еще недостаточно.
Главное условие — почва должна быть рыхлой.
Для этого вносят по 0,6-1 куб. м древесных опилок и соломенной резки на 10 кв. м теплицы. Чтобы ускорить разложение этих материалов и обеспечить достаточное азотное питание, на это количество разрыхлителя добавляют по 1,5-2 кг карбамида или аммиачной селитры. В расчете на 1 кв. м надо также внести по 8-10 кг перегноя, 30-50 г суперфосфата, 30-40 г сульфата калия и 10-20 г аммиачной селитры. Почву глубоко перекапывают.
Вредители и заболевания перца
Самые частовстречающиеся болезни этой культуры: белая гниль, черная ножка, фитофтороз, вершинная гниль. А вредители, наносящие самый большой урон перцу: тля, белокрылка, слизни, медведка и жук колорадский.
На этапе посадки можно защититься от медведки таким способом: пролить лунку за 1 час до посадки рассады, затем опрыскать.
Совет: пару раз в сезон опыляйте перец золой. Это надежный способ защиты культуры от вредоносных насекомых.
От тли может помочь обработка перца вот этим обычным раствором: полтора литра сыворотки на одно ведро чистой водички. А после такой обработки. опыляем перчик золой.
Сбор урожая перцев
В конце августа начинает созревать первый долгожданный урожай. Сладкие сорта перца нужно убирать еще зелеными, но плоды должны достичь соответствующего размера. Они дозреют после завершения сборки и приобретут соответствующую окраску, но станут менее сочными. По этой причине сладкий перец лучше убирать не сразу, а постепенно, и как можно быстрее использовать в пищу.
Полусладкие сорта убирают, когда они еще зеленые или уже приобрели соответствующую окраску, а вот острый мелкоплодный перец можно собирать только после того, как он достигнет полной спелости и окрасится в соответствующий цвет.
Уборка перца заканчивается в сентябре.